Zeytinyağlı Taze Fasulye - Зелен фасул със зехтин

 Това е едно много често приготвяно ястие в Турция. То е от т.нар. Zeytinyağlılar или ястия със зехтин. Със зехтин се готвят постните ястия. Например пълнените чушки могат да бъдат с кайма или със зехтин, т.е. без кайма. По същия начин сармичките, зеленият фасул и т.н. 

Необходими продукти:

около 500гр. зелен фасул;

2 глави лук;

2 моркова;

3 скилидки чесън;

3 домата;

5-6 с.л. зехтин;

1 ч.л. захар;

1 ч.л. сол;

2 чаши вода;

Начин на приготвяне:

     Почистете и измийте зеленият фасул. По-дългите разрежете на половина. Нарежете на дребно лука, чесъна и морковите, а доматите нарежете на кубчета. В тенджера загрейте зехтина. Сложете лука, чесъна и морковите и ги задушете до омекване на лука. 

   Прибавете и зеленият фасул и продължете да задушавате зеленечуците като бъркате периодично. 

   Като поомекне зеленият фасул прибавете нарязаните на кубчета домати и две чаши топла вода. 

     Прибавете 1 ч.л. захар и 1 ч.л. сол. Гответе на силен огън докато започне да къкри. След това намалете котлона и оставете да се готви на затворен капак за 45 минути, като отвреме на време разбъркавате.

Afiyet olsun!!!