Şeftalili kek - Кейк с праскови

Този кейт е много подходящ за летния сезон, когато има голямо разнообразие от пресни плодове. Август е, ето защо аз избрах праскови. Но съвсем спокойно може да се приготви и с череши, вишни или каквото на вас ви харесва.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

•  

• 1 ч.ч. брашно;
•  3 яйца;
• 1/4 ч.ч. олио;
• 1 ч.ч. захар;
• 1 пакетче бакпулвер;
• 4 праскови;

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете прасковите на тънки резени

Разбийте яйцата и захарта до получаване на пухкава смес.

След това прибавете олио, бакпулвер и брашно. Разбъркайте добре всички съставки с дървена лъжица.  Изсипете получената хомогенна смес в подходяща тавичка, която предварително е намазана с олио и поръсена с брашно. 

Отгоре подредете прасковите така, както на вас ви харесва  :)

Печете кейка в предварително загрята до 180 градуса фурна за 35 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Аз избрах да гарнирам с вкусен ванилов сладолед. 

Да ви е сладко :) 

Пълнени чушки с бял сос

    Това ястие е едно от най-любимите ми. Напомня ми за детството ми, когато чакахме да се появят първите пиперки на пазара, за да може мама да ни сготви пълнени чушки :) Сега аз ги приготвям и през зимата, когато използваме замразени чушки, но естествено нямат същия вкус. Ето защо лятото ги приготвям доста често.

Необходими продукти:

* 8-10 пиперки

* 1 чаша ориз

* 1 глава лук

* 250гр. кайма

* черен пипер

* сол

За соса:

* 3 яйца

* половин кофичка кис.мляко

* 3 с.л. брашно

* сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Започнете с приготвянето на плънката. Нарежете лука на дребно и го задушете в малко олио. Добавете една чаша предварително измит ориз и каймата. Пържете добре като се стараете каймата да не остане на големи буци. Когато каймата е готова (т.е. сменила е цвета си, от червена е станала кафеникава), добавете сол и черен пипер на вкус и изсипете 1 чаша топла вода. Оставете на котлона докато свърши водата. Оризът остава суров, но не забравяйте, че той ще продължи да се готви и във фурната. 

2. С готовата плънка напълнете предваритено почистените чушки. Моята тавичка събира 8 големи чушки и тази смес е точно като за тях. Но ако вие ще притвяте повече чушки, увеличете количеството на продуктите за плънката. След като напълните чушките сипете вода до средата на тавичката. 

Печете на около 200 градуса, като обръщате чушките така че да се изпекат от всички страни. 

3. Време е за приготвяне на соса. С помощта на черпак прехвърлете останалата вода от тавичката в тенджера. Долейте с хладка вода до достигане на средата на тенджерата. Водата от тавичката придава изключителен вкус на соса, тъй като е поела от аромата на чушките. Много е важно водата да не е гореща, а хладка, за да не се пресече сосът. С помощта на тел  разбийте много добре яйцата, киселото мляко и брашното. Изсипете получената смес на тънка струя в тенджерата с вода. Сосът трябва да се готви на тих огън и да се бърка непрекъсното до сгъстяване, за да не се пресече.  Готовият сос изсипете върху чушките и печете във фурната за още 10 минути. 

И така нашите пълнени чушки са готови. Добър апетит!!!

Ağlayan Kek - Плачещ сладкиш

Необходими продукти :

За блата:

4 яйца

1 чаша захар

2 с.л. прясно мляко

1 с.л. олио

2-3 с.л. какао

1,5 чаша брашно

1 пакет бакпулвер

За сиропиране:

2 чаши прясно мляко

За сметаната:

1 пакет сметана на прах

150мл. пр. мляко

За шоколадовия сос:

1 чаша прясно мляко

1 чаша вода

1 чаша захар

 1 с.л. брашно

1 с.л. какао

1 с.л. маргарин

Начин на приготвяне:

С миксер разбийте яйцата и захарта.

Добавете прясно мляко, олио и какао и продължете да бъркате.

Накрая остават бакпулвера и брашното. Добавете ги бавно като постоянно бъркате с дървена лъжица. 

Изсипете сместа в намазана с олио и набрашнена тавичка.

Печете 30 минути на 180 градуса на предварително загрята фурна. През тези 30 минути фурната не трябва да се отваря. След 30 минути с помощта на клечка за зъби проверете дали блатът се е изпекъл. Забийте клечката за зъби и ако тя излезе чиста, значи блатът е готов. Ето така трябва да изглежда готовият блат.

Полейте с 2 чаши студено прясно мляко топлия сладкиш и оставете да се охлади. Може млякото да ви се стори много, но блатът го попива изцяло. 

В това време си пригответе сметаната и шоколадовия сос. Сметаната пригответе според указанията на опаковката. За шоколадовия сос смесете всички продукти в малка тенджерка. Пригответе соса на тих огън, като бъркате постоянно с тел до сгъстяване. Не спирайте да бъркате, за да не се получат буци. Когато се сгъсти сосът, свалете от котлона и оставете да се охлади изцяло.

Много е важно блатът и шоколадовия сос да се охладят напълно. След като това стане намажете сметаната върху сладкиша на равен слой. 

А върху сметаната изсипете шоколадовия сос.

След като престои 3-4 часа в хладилника сладкиша е готов за сервиране.

Може да украсите сладкиша по ваше желание. А може да го сервирате просто така. Понеже сме в сезона на малините (а аз ги обичам ужасно много), избрах малините за украса... И се получи невероятно вкусно съчетание :) 

Добър апетит...

Şakşuka - Шакшука

Това е едно много популярно в Турция мезе. Може да бъде поднесено както като предястие с препечен хрупкав хляб, така и само като салата.

Необходими продукти: 

• 2 патладжана
• 2 тиквички
• 2 домата
• 2 зелени пиперки
• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1 с.л. пиперково пюре или лютеница
• магданоз
• червен пипер
• черен пипер
• олио 
• сол

Начин на приготвяне: 

Нарежете всички продукти на дребно

В по-голям съд последнователно запържете чесън, лук, патладжани, чушки и тиквички.
Като поомекнат зеленчуците прибавете нарязаните на кубчета домати, 1с.л.  пиперково пюре и подправките на вкус. Гответе на тих огън до сгъстяване на доматите. Оставете да се охлади. При поднасяне поръсете със ситно нарязан магданоз. Ако желаете може да гарнирате и с няколко лъжици кисело мляко с чесън...


Това е всичко :) Добър апетит!!!

İslim Kebap - Ислим Кебап

     Патладжаните заемат много важна роля в Турската кухня. Моята майка не обича патладжани, поради тази причина в нашия дом никога не са готвени ястия с патладжани. Смело мога да кажа, че за пръв път опитах патладжани едва след запознанството си с моя съпруг. Тогава установих колко е вкусен този зеленчук. Не мога да повярвам как 20 години от моя живот съм лишавана от този вкус :)  

     Патладжанът, наричан още син домат, е един изключително полезен зеленчук. Той спомага за понижаване на вредния холестерол в организма. Високото съдържание на калий подобрява работата на сърцето. А освен всичко това зеленчукът има много малко съдържание на калории, ето защо е много полезен при диети. 

        Единственото нещо, на което трябва да се обърне внимание, е това, че патладжаните имат горчив вкус. Горчивината може да бъде по-малко или повече в зависимост от сорта на патладжаните. Ето защо, преди да започнете да ги готвите, е необходимо да ги накиснете за около 30 минути в подсолена вода. 

Необходими продукти:

• 1 кг. патладжани - важно е да са по-продълговати;
• 2 домата
• 2 зелени пиперки
• олио
• клечки за зъби или дървени шишове

За кюфтетата:

• 0,500кг. телешка кайма
• 2 филии сух хляб или галета
• 1 глава лук
• 1 яйце
• сол
• черен пипер
• кимион

За соса:

• 2 с.л. доматено пюре или лютеница
• 1 чаша вода

Начин на приготвяне:

1. Започваме с приготвянето на патладжаните. Както казах необходими са ви по-продълговати патладжани, за да могат да обвият кюфтетата. 
   
   
   
   Обелете патладжаните на ивици и ги нарежете по дължина, като получените филии трябва да са дебели около половин см.
   
   
   
   
   
   
   
   Накиснете патладжаните в подсолена вода за 30 минути, за да се отцеди горчивината им. След това ги изплакнете и подсушете. Запържете патладжаните в сгорещено олио до златисто. Не ги пържете дълго, защото след това ще се доопекат във фурната.
   
   
   
   
   
   
   
   2. Пригответе кюфтетата по обичайния начин . Смесете продуктите в купа и омесете каймата много добре. Оформете кръгли кюфтета малко по-големи от орех. Оставете оформените кюфтета за известно време в хладилника, за да се стегнат. След което ги изпържете в олио.
   
   
   
   
   
   3. Нарежете доматите на кръгчета, а пиперките на средно големи парчета.
   
   
   
   
   
   4. Започваме оформянето на кебапите. Вземете две еднакви парчета патладжани и ги поставете така че краят им да се застъпва един върху друг. Там, където се застъпват поставете кюфтето и го завийте с патладжана.
   
   
   
   
   
   
   Отгоре сложете едно кръгче домат и едно парче чушка и забодете с клечка за зъби, за да не се разпаднат готовите кебапи.
   
   
   
   
   
   5. Наредете кебапите в тава и приговете соса като в една чаша хладка вода разтворите 2с.л. доматено пюре. Изсипете соса в тавата и печете кебапите на 190-200 градуса за около 20-30 минути.
   
   
   
   
   
   За гарнитура може да си приготвите ориз или картофи, или просто една салата :)
   
   
   
   
   
   AFIYET OLSUN...
   
   
   
   
   
   

Салата Табуле

     

      Тази невероятно вкусна и полезна салата е част от ливанската кухня. Имаме приятел ливанец, който работи в един турски ресторант в центъра на София. Той приготвя тази витаминозна салата там. Това е една много лесна, но адски здравословна салата, която препоръчвам от сърце.

Необходими продукти:

• 1/2 ч.ч. дребен салатен булгур
• 2 връзки магданоз
• 1 връзка пресен лук
• 2 по-твърди домата
• сок от 1 лимон
• зехтин
• сол

Начин на приготвяне:

1. Накиснете половин ч.ч. дребен булгур в една чаша топла вода за около 15 минути. Не оставяйте булгура да кисне дълго време, защото не трябва да става на каша. След това с помощта на ръцете си изстискайте излишната вода от булгура. Ето така трябва да изглежда готовият булгур...

   2. Накълцайте магданоза и лука на ситни парченца, а доматите на малки кубчета.

3. В голяма купа сипете булгура, магданоза, лука и половината домати. Останалата част домати оставете за украса. Добавете сока на един лимон, зехтин и сол на вкус и добре разбъркайте всичко. 

4. След като прехвърлите в подходяща чиния, отгоре сложете доматите, които оставихме за украса.

     Препоръчвам ви да си приготвяте тази салата по често. Тя е изключително здравословна поради голямото количество магданоз. Магданозът е богат на витамин С. Много малко хора обаче могат да изядат такова голямо количество магданоз на ден. Но ето как в съчетание с толкова елементарни продукти като булгур, домати и лук, магданозът може да се превърне в толкова вкусен. Тази салата е лесен начин организмът ви да си набави необходимите витамини.

ДОБЪР АПЕТИТ...

Yayla Çorbası / Супа Яйла

Искам да ви представя една много вкусна супа, която в Турция се приготвя доста често - Супа "ЯЙЛА"

Необходими продукти:

• кисело мляко - 1 чаша;
• брашно - 2 с.л.;
• 1 яйце;
• ориз - половин к.ч.;
• сух доджен - 1 к.л.;
• червен пипер - 1 к.л.;
• масло - 2 с.л.;
• вода - 6 чаши;

Начин на приготвяне:

1. В тенджера сипете 5 чаши вода. След като заври водата добавете измития ориз.
2. В подходяща купа сипете киселото мляко, брашното, една чаша студена вода и едно яйце. Разбъркайте добре продуктите с помощта на тел. Не трябва да останат никакви бучки от брашното. 
3. Започнете да изсипвате малко количество от тенджерата в купата като постоянно бъркате, за да не се пресече киселото мляко. Целта е температурата в купата и тенджерата да се изравни. Когато това стане, започнете да изсипвате съдържанието на купата в тенджерата като отново бъркате динамично.
4. Оставете да ври на тих огън за около 10 минути като разбърквате от време на време.
5. В тиган разтопете маслото. Към него прибавете джоджен и червен пипер. Червеният пипер може да е сладък или лют в зависимост от вашия вкус. След като позапържите подправките за около една минута, прибавете маслото към супата. 
6. Добавете сол на вкус.

Afiyet olsun...

Пълнени пиперки с яйца и сирене и доматен сос

      И едно не турско ястие... Пълнени пиперки с яйце и сирене и доматен сос. Защо казвам, че не е турско ли? Защото, когато за пръв път ги сготвих, съпругът ми беше очарован. Каза, че за пръв път яде това ястие. Как може? На на нас мама ни готвеше цяло лято тази манджичка и колко хляб изяждахме само... Сега аз също често готвя това лятно ястие. За съжаление обаче днес не мога да си позволя толкова много хляб :)

Необходими продукти:

• зелени пиперки за пълнене - 8-10 броя;
• сирене - около 400гр. ;
• 5 яйца;
• магданоз - половин връзка;
• домати - 1кг.;
• олио;
• сол ;
• захар;
• брашно;

Начин на приготвяне:

1. В купа разбийте яйцата с тел. Към тях прибавете натрошеното сирене и накълцан на дребно магданоз.
2. Напълнете пиперките с получената смес. Не ги пълнете догоре, за да не изтече плънката.
3. След като напълните всички пиперки ги подрете в тава.
4. Сложете малко вода в тавата, а върху пиперките капнете малко олио, за да се запекат по-добре.
5. Печете във фурната на около 200 градуса. Когато пиперките се запекат от едната страна, ги обърнете, за да се запекат от всички страни.
6. Сега е време за доматения сос. Настържете доматите с помощта на ренде в подходяща тенджера. 
7. Оставете доматения сос да ври на бавен огън. Добавете щипка захар и сол на вкус.
8. Когато сосът се посгъсти малко, разтворете 1 к.л. брашно в малко вода и прибавете към соса като постоянно бъркате. Брашното ще придаде плътност на соса и той ще стане по-вкусен.
9. Когато всичко е готово, изсипете соса върху пиперките и това е всичко...

ДОБЪР АПЕТИТ!!!